北海道の春、ニュージーランドの春から レワレワハニーの優しいひととき

🌸ニュースからは桜の便りが届き、春の気配を感じ心がふっと和みます

🌸こちらでは、まだ残雪もあり冷たい風が吹く日もありますが、
🦢田畑には白鳥たちが羽を休め、静かにエサをついばむ姿が見られるようになりました
北海道より よう子店長です♪

春の訪れを感じるとき、ふと想いを馳せるのはニュージーランドの森。

レワレワはニュージーランドに自生する植物で、春（10月頃）から初夏にかけて
細長く赤いブラシのような印象的な花が咲き
その花のひとつひとつからミツバチさん達が大切に集めた蜜が“レワレワハニー”

なめらかで、心地よいモルトのようなキャラメル感と、香りとともにほんの僅か酸味を感じ
私のお気に入りのハチミツのひとつです。

シンプルですが、自然の恵みと春を感じるレワレワハニーの一皿をご紹介します。

ヨーグルトと大匙1杯ほどの塩麹をよく混ぜ合わせて一晩水切りをして
なめらかなクリームチーズのようで濃厚になり仕上げたものに、
ニュージーランド大自然から届いた“レワレワハニー”をとろりとかけます。

ほんのりとしたコクと優しい甘さが広がり
自然の恵みの豊かさを感じるひとときとなります(*^。^*)

白鳥たちが羽を休めるように、日々のなかでもほんのひととき
自然豊なニュージーランドのハチミツを味わいながら
心をゆるめる時間を大切にしたいと思います。

※とろりとかけるには、約10秒から20秒ほど電子レンジで温めてください。
　マヌカハニーをかける場合も同様です。