こんにちは！たかこ店員です。
突然ですが、マヨネーズを手作りしたことはありますか？
私は時々作るのですが、以前このブログでもマヌカハニーを入れて作ってみた記事を書いたことがあります。
そのときに「はちみつを入れると乳化が安定して、シャバシャバになりにくい」ということを発見して以来、はちみつ入りが定番になりました。
今回使ったのはレワレワハニー 。マヌカハニーより手に取りやすい価格帯なので、「まず試してみたい」という方にもおすすめしやすい一品です。
＿ レワレワハニーの特徴＿＿＿＿＿＿＿
奥行きのある甘みが特徴！味にこだわる人のためのニュージーランド産 単一花蜜です。
春に咲く真っ赤なレワレワの花が生み出す豊富な蜜は、
クセが無いのにキャラメル感はマヌカハニー以上！
日常のティータイムやお料理をより楽しく華やかにしてくれます。
材料はシンプルで、卵・酢・マスタード・塩・油、そしてレワレワハニー を少し。
今回もビーポーレンを加えました。
全卵で作ったので少しゆるめに仕上がりましたが、味は美味しい。
そのままでも十分なのですが、半量にゆで卵を潰して黒こしょうとレワレワハニー を少し足したら、タルタルとたまごサンドの中間みたいなソースができました。
つまみ食いが止まらないやつです。
これを米粉のパンケーキにかけて、お食事パンケーキ風にしていただこうと思っています。
小麦が気になる方にも、米粉パンケーキと合わせればちょっとしたアレンジが楽しめますよ。
「はちみつって料理に使うの？」と思っていた方にこそ、一度試してみてほしいです。
甘みを加えるというより、味をまるくして全体をまとめてくれる存在として、台所に一瓶あると静かに活躍します🍯
もうひとつ、写真右のグラスの飲み物も一緒に作りました。
ヨーグルト・レワレワハニー・レモン汁を冷たい水で割っただけなのですが、これが美味しくて。
さっぱりしていて、夏にぴったりな一杯です。
レモン汁を少量のクエン酸に替えたらカルピスみたいな味になりそう、と思ったり。
こちらもぜひ試してみてください🍋
っぽくても明日には急に大雪
とか、
