近年9月でも残暑厳しい北海道でしたが、「お盆を過ぎたら北海道の夏は終わり」という言葉を思い出すほど、半袖では寒さを感じるようになり、
すっかり秋になった北海道より よう子店長です♪
🍅北海道のトマトは、今がまさに旬。
完熟トマトはそのままでも十分に甘みがありますが、お好みのニュージーランド産はちみつを隠し味に加えると、さらに豊かな味わいになります。
マヌカハニー純りんご酢と塩、コショウだけで味を整えれば、さっぱりとしながらもコクのある、絶品トマトスープのできあがりです。
仕上げにオリーブオイルをかけるのが定番ですが
最近のお気に入りは、オメガ3が豊富な亜麻仁油（フラックスオイル）こちらもニュージーランド産です🌟
🍋今夏すっかりハマっていたのが、ニュージーランド産レモンとはちみつを使ったレモンケーキ。
レモン汁と、香り豊かなレモンの皮をたっぷり加えて焼く、さっぱり爽やかなレモンケーキです。
ニュージーランドのグリークヨーグルトを水切りして添えていただきました。
🍋レモンの薄切りをはちみつに漬けた「はちみつレモン」もトッピング♪
このはちみつレモンは冷蔵庫に常備しておくと、とても便利です。
ジャム代わりにはもちろん、お料理の隠し味にしたり、マヌカハニー純りんご酢と炭酸水に加えたりと、大活躍。
使うはちみつの種類によって味わいも変わるので、いろいろなはちみつで味比べをするのも楽しみのひとつです。
🎃これからはかぼちゃの季節。
かぼちゃスープには、マヌカハニーとシナモンの組み合わせが絶妙です。
まだ暑さの残る日には冷製スープとして、肌寒くなってきたら温かいスープとして。
季節に合わせて、はちみつ料理を楽しんでおります(*‘∀‘)
